Kuidas valmistada punast radicchio pastat, retsept, mille valmistamiseks kasutatakse eelistatult fusilli, koos Aasiago juustuga, mida serveeritakse eraldi.

Koostisosad 4 portsjonile

- ekstra neitsioliiviõli

- 2 tl palsamiäädikat

- 100 gr Asiago tüüpi laagerdunud juustu

- 360 gr fusilli

- 2 tutti punast radicchio

- sool ja pipar

Kuidas valmistada punast radicchio pastat

Puhastage radicchio, peske see ja lõigake see väikesteks tükkideks, seejärel pange see vähese õli, soola ja pipraga pannile.

Keetke seda tugeval leegil umbes 5 minutit, segades seda sageli puulusikaga, kuni kogu radicchio vabanev vesi aurustub.

Samal ajal viige keedus soolaga vesi kastrulis keemiseni ja keetke fusilli vähem kui minut kui pakendil märgitud, nii et need jääksid al dente.

Nõruta need ja pane koos radicchioga pannile, maitsesta muu õli ja palsamiäädikaga, sega kõik enne juustu kõrvale serveerimist korralikult läbi.