Kuidas valmistada rannakarpide südamega rannakarpe, retsept, mis hõlmab selleri ja loorberilehega maitsestatud mezze penne kasutamist valge veini, peterselli ja basiilikuga.
Koostis 4 inimesele
- 320 g poolpliiatsid
- 500 gr värskeid rannakarpe
- 300 gr artišoki südant
- 3 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1 vars vars
- 1 loorberileht
- pool klaasi kuiva valget veini
- 1 küüslauguküünt
- 1 okas peterselli
- mõned basiilikulehed
Soovitatavad näidud- Munanuudlid mereandidega, retsept fasolari, samblike ja rannakarpidega
- Paccheri pasta scampi ja baklažaanidega
- Seepiaga täidetud ravioolid kabatšokikastmega
- Spagetid värskete sardiinidega
- Kodune pasta beebi kaheksajala ja värske rukkiga
- sool ja pipar
Pasta valmistamine rannakarpide ja artišokkidega
Alustuseks puhastage ja peske rannakarbid, eemaldage byssus või see konkutt, mille ülesandeks on siduda need kalju külge.
Kuumuta kastrulis supilusikatäis õli, lisa tükeldatud seller, rannakarbid ja loorberileht.
Katke ja keetke kõrgel kuumusel 5-10 minutit, et koorikloomad hästi avaneksid, seejärel märja veini abil, laske sellel tugeval leegil aurustuda ja lülitage seejärel välja.
Kuumutage ülejäänud õli pannil koos purustatud küüslaugu, hakitud peterselli ja basiilikuga, lisage artišokid, sool ja pipar, seejärel keetke keskmisel kuumusel umbes 10 minutit.
Koorige rannakarbid ja pange need koos selleri ja osa veega veega koos artišokkidega pannile, jätkates keetmist.
Vahepeal keetke penne keevas soolaga maitsestatud vees, nõrutage, kui need on veel al dente, ja pange need ettevalmistatud kastmega pannile, segage seejärel tugeval kuumusel umbes minut ja serveerige siis veel kuuma laua peal.
