Kuidas valmistada pastat värskete anšoovisete ja riivsaiaga, safranimaitselist retsepti koos segistiga granuleeritud omatehtud leivaga, et lisada see kalakastmele.

Koostis 4 inimesele

- 350 gr värsket garganellit

- 400 gr värsket sardelli

- 1 küüslauguküünt

- 1 porru

- 3 spl ekstra neitsioliiviõli

- tüümian

- basiilik

- 1 kotike safranit

- 50 gr omatehtud leiba

- sool ja pipar

Soovitatavad näidud

• Munanuudlid mereandidega, retsept fasolari, samblike ja rannakarpidega
• Paccheri pasta scampi ja baklažaanidega
• Seepiaga täidetud ravioolid kabatšokikastmega
• Spagetid värskete sardiinidega
• Kodune pasta beebi kaheksajala ja värske rukkiga

Pasta valmistamine värskete anšoovise ja riivsaiaga

Koorige küüslauk ja püreestage see, puhastage porru ja lõigake see viiludeks.

Kuumuta pannil õli, lisa küüslauk ja porru, tl tüümiani ja 1 hakitud basiilik, safran.

Segage hästi ja laske 4 minutit pruunistuda, aeg-ajalt puulusika abil segades.

Lisage puhastatud sardellid, millelt eemaldati keskluu, pesti ja kuivatati, seejärel sool, pipar ja keetke umbes 10 minutit.

Pange leib segistisse ja töötage väikese aparaadiga, kuni teil on kala kastmele lisada teravilja, segada ja eemaldada tulelt.

Vahepeal keetke garganellid soolaga maitsestatud vees vajalikuks ajaks keema, seejärel nõrutage ja maitsestage ettevalmistatud kastmega, lisades vastavalt maitsele riivitud pecorinoga.