Kuidas kanapaksudega pappardelit küpsetada, retsept, mis sisaldab vajalike koostisosade hulgas šampinjoniseeni, mida saab valmistada umbes neljakümne minutiga.

Koostis 4 inimesele

- 500 g pappardellet

- 500 g kanamaksa

- 300 g šampinjoniseeni

- 2 väikest punast tšilli

- 8 suurt salvei lehte

- 1 töötlemata apelsin

- 1 tl suhkrut

- 140 ml oliiviõli

- 2 küüslauguküünt

- sool

Soovitatavad näidud

• Küpsetatud penne timbale lihakastmega
• Spagetid segatud lihakastmega
• Timbal riis ja hakkliha
• Pasta peekoniga valget värvi
• Zite Rooma stiilis pasta keedetud singiga

- 20 basiilikulehte

- 1 spl palsamiäädikat

Realiseerimise aeg

Umbes 40 minutit koos küpsetusajaga

ettevalmistamine

1) Kõigepealt lõigake kanamaks, vähendades selle morssideks.

2) Puhasta seened ja lõika neljandikuks.

3) Lõika paprika pooleks, eemalda seemned ja tükelda.

4) Peske salvei lehed, kuivatage need ja lõigake õhukesteks ribadeks.

5) Pärast apelsini koore peeneks kraapimist lõigake see õhukesteks ribadeks.

6) Sulatage suhkur keskmisel kuumusel, oodates, kuni see omandab kuldpruuni värvi, ja seejärel röstige korraks apelsini koor.

7) Lisage koorile tšillipipar, pool oliiviõli, salvei, purustatud küüslauk ja sool, seejärel segage hoolikalt.

8) Pruunista šampinjoniseened 4 supilusikatäit oliiviõlis umbes minut kõrgel kuumusel, seejärel sool ja segage õli ja apelsinikoori seguga.

9) Pärast basiiliku pesemist kuivatage see ja purustage selle lehed, pannes veidi kõrvale.

10) Küpsetage rohke keeva soolaga maitsestatud vees pakendil näidatud küpsetusaja järgi, veendudes, et need jäävad al dente, seejärel laske ja kurnata.

11) Röstige maksad ülejäänud oliiviõlis kaks minutit suure kuumusega, seejärel soola ja puistage palsamiäädikaga.

12) Kalla nüüd šampinjonisegu, kanamaks ja basiilik kuuma pasta peale, vajadusel reguleeri soola, seejärel kaunista ülejäänud basiilikuga.