Kuidas valmistada pannil praetud merluusifileed, retsept, mis sisaldab koore- ja munakollastel põhinevat kastet sidruni- ja apelsinimahlaga, mis tuleb enne serveerimist kala peale valada.
Koostisosad 4 portsjonile
- 2 munakollast
- 1 sidrun
- 1 suur oranž
- 4 supilusikatäit vedelat koort
- 600 gr. merluusifileed
- jahu
- 80 gr. võid
- sool
Merluusifilee valmistamine pannil
Pärast peenestamist ja soolamist enne sulatamist ja kuumutamist võiga juba keskmise suurusega pannile panemisega tasandage merluusifileed lihamalliga, hoolimata nende purunemisest, enne kui need on juba sulatatud ja kuuma võiga valmis pandud, kus neid keedetakse umbes 8 minutit kuni kuldpruunini. .
Pange väikesesse kaussi munakollased, sidruni- ja apelsinimahl, valmistatud mahlad, koor ja veidi soola, seejärel pekske kõik kahvliga, et need hästi seguneksid.
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
Heinafilee viimiseks taldrikule võtke pikk perforeeritud kühvel, valage kaussi ettevalmistatud segu pannile ja keetke pidevalt segades umbes minut temperatuuril mõõdukal kuumusel, kuni saate paksu kastme, mis kaladele jaotada. enne serveerimist.
