Kuidas teha magushapusid seenemune, retsept, mis sisaldab tomatikastet segatud vürtside aroomiga ja mida serveeritakse väga kuumale lauale.

Koostis 4 inimesele

- 4 muna

- 15 gr. kuivatatud seentest

- 40 gr. võid

- 1/2 sibulat

- 20 gr. jahu

- 1 spl tomatikastet

- 1/2 klaasi täidlast punast veini

- 1 spl valget veiniäädikat

- 1 väike teelusikatäis suhkrut

- 1 näputäis segatud vürtse, sealhulgas muskaatpähkel ja kaneel

Soovitatavad näidud

• Praetud munad: retsept pannil looduslikul viisil
• Vahustatud muna juust ja kreeka pähklid
• Seenemunad tomatikastmega
• Klopsitud munad kreemja valge spargliga
• Munad herneste ja peekoniga: lihtne retsept fontinaga

- sool ja pipar

Kuidas teha seenemune tomatikastmega

Keetke mune keeva veega pannil umbes 8 minutit, seejärel nõrutage need, lastes need kohe külma veejoa alla.

Pehmendage kuivatatud seeni soojas vees, nõrutage ja tükeldage need jämedalt.

15 grammi võiga kastrulis pruunistage seened, soolage, pipardage, lisage kaks supilusikatäit vett ja keetke nõrgal kuumusel 4 minutit, aeg-ajalt puulusikaga segades.

Kuumutage kastrulis 15 grammi võid koos kooritud sibulaga, pestud ja peeneks hakitud, lisage vähese sooja veega lahjendatud tomatikaste ja jahu.

Segage segu puulusikaga ja lisage seened koos nende keedukastmega.

Lisage veini, äädikat, suhkrut ja segatud vürtse pulbris, jätkates keetmist veel 10 minutit, muutes kastme õige konsistentsini.

Klopi munad lahti, lõika need pikuti pooleks ja pane võiga küpsetusnõusse, lõigatud osa ülespoole.

Vala üle värskelt valmistatud kastmega ja pane need eelkuumutatud ahju 180 kraadi juures umbes 8 minutiks, tehes neist au gratini.

Seenemune tuleks serveerida kuumalt, hoides neid samal keedunõul.