Kuidas valmistada röstsaiahautist, retsept, millega kala kõigepealt maitsestatakse, lisades hakitud peterselli, basiilikut, majoraani, sellerit, porgandit ja seejärel keedetuna värskes tomatikastmes.

Koostis 4 inimesele

- 1 viil rooga umbes 1 kg või väike rühm sama kaalu

- 30 g võid

- 250 g kooritud ja sõelutud värskeid tomateid

- 3 supilusikatäit oliiviõli

- 1/2 tassi kalapuljongit või köögiviljapuljongit

- 2 klaasi kuiva valget veini

- 2 supilusikatäit jahu

- 1 hunnik ürte (petersell, basiilik, majoraan, 1 selleri vars, 1 porgand)

- sool ja pipar

Kuidas valmistada röstsaia

Eemaldage luud rühmast, jättes ettevaatlikult kogu viilu, peske ja kuivatage see õrnalt.

Soovitatavad näidud

• Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
• Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
• Täidisega anšoovised pannil ja praetud
• Nicoise tald: retsept sidruniga
• Grillitud San Pietro kalafileed ahjus

Haki hunnik ürte ja viiluta porgand peeneks.

Pange õli küpsetusnõusse, sulatage või, lisage porgandi lõhnad ja pruunistage neid veidi.

Jahu jahu, pange see küpsetusnõusse, soola ja pipraga, lisage seejärel puljong ja valge vein.

Tõstke pisut kuumust ja keetke aeglaselt kaetud anumaga.

Lisage tomatid ja keerake toiduvalmistamise keskel umbes pooleks jahu.

Kontrolli kastet ja vajadusel vala natuke puljongit ning maitsesta soolaga.

Küpsetage roog alati madalal kuumusel.

Serveeri kuumalt samal pannil.