Kuidas valmistada risotto segatud köögiviljadega, ricotta ja küpsetel tomatitel põhinev retsept herneste, kaunad, suvikõrvitsa ja porgandiga tasakaalustatud maitsega tervisliku roa jaoks, maitsestatud oliiviõli ja basiilikuga.
Koostis 4 inimesele
- riisi gr. 300
- Ricotta gr. 150
- koorega kaunad gr. 50
- kooritud herned gr. 50
- suvikõrvits gr. 50
- porgandid gr. 50
- küpsed tomatid gr. 200
- basiilik
- oliiviõli
- sool
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
Kuidas valmistada segatud köögiviljadega risotot
Puhastage porgandid ja kabatšokid, seejärel lõigake need kuubikuteks. Pange 5 supilusikatäit õli kastrulisse, pruunistage kõik köögiviljad.
Soola ja lisage kooritud ja seemneteta tomatid, seejärel keetke uuesti umbes veerand tundi.
Vala riis ja mõne minuti pärast umbes pool liitrit keeva vett või puljongit.
Keetke sageli segades.
Enne tulelt eemaldamist lisage paar basiilikulehte ja segage ricotta.
Pöörake hästi ja serveerige kuumalt.
