Kuidas valmistada segatud katalaani paellat, originaalne retsept liha ja kalaga, milliseid koostisosi on vaja ning üksikasjalikud juhised kogu valmistamisprotsessist, alates erinevate komponentide esmasest pruunistumisest kuni globaalse keetmiseni pärast riisi lisamist.

Koostis 8 inimesele

- 400 gr riisi

- veerand kanatükke

- 2 tükeldatud kanahakk

- väikesteks ribadeks lõigatud 200 gr seafilee

- 50 g kuubikuteks peekonit

- 50 gr kuubikuteks lahja toorsink

- 100 gr kooritud krevette

- 100 gr seepia

- 10 rannakarpi juba kooritud

- 200 g värskeid kooritud herneid

Soovitatavad näidud

• Kreeka riis ja liha gratin
• Majesteetlik kolmevõine fettuccine
• Belgia endiivne pirukas ja sink bechamel-kastmega
• Calabrian oad paprikaga
• Riisisalat krevettide ja tuunikalaga

- 200 gr kooritud tomatid ilma seemneteta

- 1 sibul peeneks viilutatud

- 2 hakitud küüslauguküünt

- 1 dl õli

- 50 gr võid

- 1 spl hakitud peterselli

- sool ja pipar

Kuidas valmistada segatud katalaani liha- ja kalapaellat?

Pange õli ja või pannile ning lisage sibul, sealiha, peekon, kana ja hakitud kiisud kohe, kui need on kuumad.

Pärast viieteistkümne minuti pikkust pruunistumist lisage krevetid ja seepia, segades puulusika abil korralikult läbi.

Niipea kui sibul hakkab pruunistuma, lisage küüslauk ja tükeldatud tomatid, jättes nõrgal tulel 15 minutiks kaetud anumasse küpsema.

Maitske, reguleerige soola ja pipart, seejärel lisage sink ja herned.

Niisutage kõike pooleteise liitri kuuma veega, keetke enne riisi lisamist veel viisteist minutit.

Lase keeda, kuni riis on keedetud, see võtab sõltuvalt kasutatud riisi tüübist kaksteist kuni kaheksateist minutit.

Viis minutit enne serveerimist lisage hästi pestud rannakarbid ja petersell.

Pidage meeles, et see roog tuleb kohe kuumale lauale serveerida.