Kuidas valmistada diplomaatilise koore ja käsnkoogi kuubikutega mimoosikooki, mis sobib ideaalselt mimoosilillede meeldejätmiseks, klassikaline retsept, mida tuleb maitsestada sidrunisiirupiga.
Vajalikud koostisosad
Sponge kook
- 4 muna
- 200 gr suhkrut
- 200 gr jahu
- kotike pärmi
Kohupiim
- 3 munakollast
- 2 supilusikatäit jahu
- 2 lusikatäit suhkrut
- pool liitrit piima
Soovitatavad näidud- San Giuseppe pannkoogid rosinatega
- Lihtne ja kiire klassikalise õunakoogi retsept
- Charlotte tumeda šokolaadimoosiga
- Vaarikamoosikook mandlite, sarapuupähklite ja männipähklitega
- Kook kastanijahu, männipähklite ja rosinatega
- 1 tükk sidrunikoort
- pool liitrit koort
lõpp
Sidrunisiirup valmistamiseks:
- 1 või 2 pressitud sidrunit (sõltub mahla kogusest)
- 3/4 supilusikatäit vett
- 1 supilusikatäis suhkrut
Mimoosikoogi valmistamine diplomaatilise koorega
Sponge kook: eraldage munavalge munakollastest. Vahusta munavalged kuni vispliga tugevaks. Segage munakollased suhkruga ja lisage vahustatud munavalged, lisage sõelutud jahu ja küpsetuspulber ning segage kõik koostisosad. Pange koogivormi ja küpsetage temperatuuril 165/170 ° C umbes 20 minutit.
Vask: töötle munakollased suhkruga, lisa sõelutud jahu ja sega. Pärast piima keetmist sidrunikoorega eemaldage koor ja valage see ettevalmistatud segule, seejärel pange koor tulele. Segage pidevalt puulusikaga ja niipea, kui koor hakkab keema, eemaldage see tulelt, segage ja pange tagasi tulele. Seda toimingut tuleb korrata kolm korda ja siis on kreem valmis.
Sidrunisiirup: valmistage sidrunisiirup, keetes pigistatud sidruni vee ja suhkruga.
Kui see on tehtud, lase koor ja siirup jahtuda, siis vahusta koor ja lisa 1 spl suhkrut. Kui koor on külm, lisage vahukoor, segades ettevaatlikult alt üles.
Lõika käsnkook 3 kettaks, jaga üks kuubikuteks ja hoia kõrvale, siis võta ketas ja pintselda sidrunisiirupiga ning jaota sellele osa koorest ja kreemist, kata see siis ülejäänud kettaga, pintselda seda sidrunisiirup ja kata see ülejäänud koore ja koorega.
Laota käsnkoogi kuubikud koogile ja puista üle tuhksuhkruga.
