Kuidas valmistada porfini-seente millefeuille 'i, retsepti rafineeritud roogi valmistamiseks värskete porcini-seente ja Montasio, tüüpilise Friuli juustuga.
Koostis 4 inimesele
Sealiha jaoks
- 8 suurt portsu seeni
- 1 küüslauguküünt
- 1 loorberileht
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- sool
Frico jaoks
- 190 g Montasio juustu
- 20 g võid
- 1 okas rosmariini
Soovitatavad näidud- Kreemitükid artišokkidega: maitsev retsept, taigna koostisosad
- Prantsuse eelroog köögiviljadega
- Canapes anšoovisefileega
- Kana salat selleri ja majoneesiga
- Lõhekanap ja munapuder
- 2 salvei lehte
- sool
Võileivaleiva jaoks:
- 4 viilu võileiba
- 30 g parmesani
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Kuidas valmistada portsu seeni millefeuille
Eemaldage seente vars viimane osa, kus pinnas on kinnitatud, ja puhastage varred ja šaakalid väikese noa ja harjaga, et eemaldada muldsed jäägid.
Lõika seenevarred väikesteks tükkideks ja pane need kõrvale.
Pruunista oliiviõli ja loorberilehega pannil küüslauguküüs, seejärel pane terved seakapsad ja pruunista neid mõlemalt poolt umbes 2 minutit, lisa sool ja eemalda seejärel seened pan.
Haki salvei ja rosmariin peeneks.
Pruunista samal kaanel pruunistatud pannil hakitud salvei ja rosmariin võiga, seejärel lisa tükkideks lõigatud seente varred ja maitsesta soolaga.
Umbes 4 minuti pärast lisage Montasio juust ja sulatage see ning segage seentega.
Vala kuum frikadell, juustu ja seente segu plaadile, mille kuju on 1 cm, ja kui see hakkab jahtuma, lõika see 8-10 cm läbimõõduga ketasteks.
Praadige teises oliiviõliga pannil 12 cm läbimõõduga ketasteks lõigatud pancréc-viilud 2-3 minutit, kuni need on kuldpruunid.
Asetage taldrikutele viil võileivaleibu, katke see seenekabeli, friikartuli ja veel ühe portselanikapiga.
Puista peale vähese helvestatud parmesani ja serveeri kohe.
