Kuidas valmistada liharoog, retsept parmesani munadega, mida tuleks pannil küpsetada pärast riivsaias küpsetamist koos porgandikastmega.

Koostisosad 4 portsjonile

- 50 gr. riivitud Parmesani

- muskaatpähkel

- sool ja pipar

- 400 gr. jahvatatud veiseliha viljaliha

- 1 viil leiba

- piim

- 2 tervet muna

Kastme jaoks

- 1 väike sibul

- 4 porgandit

Soovitatavad näidud

• Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
• Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
• Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
• Pakkumine vasikaliha hautis
• Kana rind mandlitega

- 1 selleri ribi

- nupp võid

- 4 supilusikatäit oliiviõli

- puljong

Lihapuru valmistamine riivsaiaga

Pehmendage leiva viilu piimas.

Pese ja lõika porgandid ja seller, sibul õhukesteks viiludeks.

Sega omavahel hakkliha, munad, piima sisse leotatud ja pigistatud leivaviil, riivitud parmesan, sool, pipar ja muskaatpähkel.

Andke vorm lihapuru jaoks, laske see riivsaias ja pange koos juba kuuma õli ja võiga pannile, pruunistage see hästi ja eemaldage see pannilt.

Samal pannil pruunistage sibul, lisage porgandid ja seller, keetke neid mõni minut.

Pärast lihapuru panemist koos köögiviljadega tagasi pannile, küpseta seda puljongi valades umbes tund.

Enne viiludeks lõikamist ja kastmega piserdamist laske sellel mõnda aega puhata.