Kuidas valmistada lihakarpaccot, milliseid koostisosi on vaja, üksikasjalik valmistusviis maitsvaks eelroaks, mis sisaldab ka kartulit ja lokkis salatit.

Koostis 4 inimesele

- 300 gr veiselihafileed, lõigatud väga õhukesteks viiludeks

- 150 gr maapirni

- 300 gr väikest kartulit

- 100 gr lokkis salatit

- 20 g võid

- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

- sidrunimahl

- sool ja värskelt jahvatatud pipar

Lihakarpaccio valmistamine

Maapirni pintseldage, koorige ja peske hoolikalt, pange need segatud veega kaussi koos poolega saadaolevast sidrunimahlast.

Peske kartulid ettevaatlikult, pange need rohke soolaga potti ja laske keema, keetke umbes 15 minutit.

Soovitatavad näidud

• Kreemitükid artišokkidega: maitsev retsept, taigna koostisosad
• Prantsuse eelroog köögiviljadega
• Canapes anšoovisefileega
• Kana salat selleri ja majoneesiga
• Lõhekanap ja munapuder

Pärast nõrutamist koorige ja lõigake kartulid väga õhukesteks viiludeks ja pruunistage need eelnevalt võiga määritud pannil.

Samal ajal puhasta salat, pestes lehti põhjalikult voolava vee all, nõruta ja kuivata need puhta teerätikuga õrnalt, et need ei puruneks.

Pange lehed serveerimisalusele, nõrutage maapirnid, kuivatage ja viilutage.

Pange kaussi ülejäänud sidrunimahl koos soola ja pipraga, segades tugevasti soola lahustamiseks.

Kui see on tehtud, vala õli ja emulgeeri kaste hästi.

Nüüd asetage veiseliha salatilehtedele, asetage peal topinambursi viilud ja kartulid, valage seejärel värskelt valmistatud tsitronetiga ja serveerige kohe.