Kuidas valmistada kadakamarjafilee ploomikastmega, keetes ploomid punases veinis ja portsu ning maitsestades seejärel kastet kohvi ja tumeda šokolaadiga.

Koostis 4 inimesele

- 2 hirvefileed

- 10 kadakamarja

- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

- 50 g täidisega ploome

- 100 ml punast veini

- 200 ml portveini

- 10 g kohvioad

- 10 g tumedat šokolaadi

- lihapuljong

- sool ja pipar

Soovitatavad näidud

• Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
• Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
• Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
• Pakkumine vasikaliha hautis
• Kana rind mandlitega

Kuidas valmistada kadakamarjafilee ploomikastmega

Keetke ploomid punases veinis ja sadamas, seejärel laske need läbi sõela.

Lisage puljong ja vähendage kastet üle kuumuse.

Lisage kohvioad, keetke veel mõni minut ja laske enne kohviubade eemaldamist veel umbes tund tõmmata.

Vahepeal lõigake hirvefileed 8 tükiks ja keetke need pannil ekstra neitsioliiviõli ja hakitud kadakamarjadega, lisage seejärel sool.

Küpsetage neid 180 ° C juures umbes veerand tundi.

Kuumuta ploomikaste, sool ja kui see on veel kuum, kuid tulelt kuum, lisa šokolaad.

Segage kastet, kuni šokolaad on sulanud.

Lisage hakklihafileele pipart ja serveerige neid ploomikastmega.