Kuidas valmistada Toscana tomatisuppi küpsetest tomatitest ja omatehtud lahtiklopitud leivast, retsept oliiviõliga basiilikuga, mida serveeritakse kuumalt.

Koostisosad 4 portsjonile

- 2 küüslauguküünt

- basiilik

- Üks liiter köögiviljapuljongit

- oliiviõli

- Liisunud kodune leib: gr. 300

- küpsed tomatid gr. 500

- sool ja pipar

Toscana tomatisupi valmistamine

Jaotage need pooleks supilusikatäis õlis kastrulis pruuniks 6 supilusikatäit.

Niipea, kui need hakkavad värvuma, lisage kooritud ja hakitud tomatid ning ohtralt basiilikut.

Soola, pipar ja keetke veerand tundi. Vala keeva puljong ja kui keema paistab, lisa õhukesteks viiludeks lõigatud leib.

Soovitatavad näidud

• Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
• Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
• Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
• Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
• Tagliatelle krevettide ja paprikatega

Keetke veel 10 minutit, keerates sageli, seejärel lülitage kuumus välja.

Tunni aja pärast segage segu hästi, et leib täielikult puruneks, siis võite soovi korral seda hetkeks kuumutada.

Serveeri kuumalt (mitte kunagi kuumaks) või leige toorõli tilgakesega.

Ärge kasutage juustu üldse.