Lambalihast valmistatud pilaf-riisi keetmise meetod alates looma viljaliha valmistamisest kuni pannil keetmiseni lihapuljongis koos riisiga.
Koostisosad 4 portsjonile
- 1 dl kuiva valget veini
- pool sidrunit
- kolmveerand liitrit lihapuljongit
- 1 okas piparmünt
- 320 gr carnaroli või arborio riisi
- 800 gr lambaliha tükki
- 3 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1 šalottsibul
- sool ja pipar
Kuidas valmistada pilafi riisi lambalihaga
Eemaldage viljaliha lambalihast ja lõigake see kuubikuteks. Kuumutage kastrulis hakitud šalottsibulaga kaks supilusikatäit õli ja lisage talleliha ning pruunistage see kohe, kui see on peaaegu läbipaistvaks muutunud.
Soovitatavad näidud- Küpsetatud penne timbale lihakastmega
- Spagetid segatud lihakastmega
- Timbal riis ja hakkliha
- Pasta peekoniga valget värvi
- Zite Rooma stiilis pasta keedetud singiga
Märg viinaga lisage tükk sidrunikoori, pärast soolamist ja pipardamist jätkake keetmist umbes 20 minutit, jälgides, et see perioodiliselt seguneks.
Lambaliha keetmise ajal röstige kastrulis riis ülejäänud õliga ja valage kogu keev puljong selle peale kohe, kui see kipub muutuma läbipaistvaks.
Segage ja keetke kaheksa minutit, katke hästi suletava kaanega ja lülitage kuumus välja, lastes sel kümme minutit seista. Selle aja möödudes riis hästi kooritud ja keedetud al dente.
Segage lambaliha, 5 hakkliha piparmündilehte ja 1 tl filtreeritud sidrunimahla. Jagage riis 4 tasaseks serveerimisnõuks, seejärel kaunistage enne serveerimist piparmündilehtede ja sidruniviiludega.
