Kuidas valmistada suurepäraseid kanarinda sidruni-mee kastmes, retsepti hakitud šalottsibula ja koorega pannil küpsetamiseks.
Koostisosad 4 portsjonile
- 2 šalotti
- 3 supilusikatäit koort
- 2 tl mett
- 20 gr. võid
- 4 kana rinda, igaüks 150 gr
- 250 cm3 veini
- 2 rohelist sidrunit
- sool
- jahvatatud pipar
Sidrunikana rindade ettevalmistamine
Valmistage pestud sidrunid, siis lõigake koor ribadeks, pannes need keeva veega 1 minut kepsutama, siis nõrutage ja pange need kõrvale.
Soovitatavad näidud- Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
- Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
- Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
- Pakkumine vasikaliha hautis
- Kana rind mandlitega
Pigista sidrunid ja lisa mahlale 2 tl mett, segades segamiseks.
Peske ja kuivatage kana rinnad, seejärel pekske need kahe niisutatud paberilehe vahel liha pehmendajaga.
Puista neile potti soola ja näputäis jahvatatud pipart, puista neid sidrunimahla ja mee seguga, marineeri neid umbes 60 minutit jahedas kohas, aeg-ajalt keerates.
Sulata või pannil ja pane kana rinnad 8 minutiks keetma keskmisel kuumusel, keerates need üle, kuni mõlemalt poolt kuldpruunid. Pärast keetmist nõrutage ja hoidke neid soojas, hoides neid kahe kausi vahel.
Eemaldage panni põhjast liigne rasv ja valage hakitud šalottsibul, muutes need kuivaks.
Valage sisse valge vein, lastes sellel suurel kuumusel aurustuda.
Lisage koor ja jätkake keetmist mõni minut, pärast seda, kui segu on läbi viidud keskmise silmaga sõelas.
Koguge pannil minevik, lisage sidrunikoore ribad, andes maitset näpuotsatäie soola ja pipraga, pange kana rinnad ja andke neile maitset, keerates neid üks kord kolme minuti jooksul enne tule eemaldamist. Pakutakse lauale, kui see on veel kuum.
