Köögiviljade segatoiduretsept, ubadest ja peekonist tomatit ja makarone sisaldav valmistis, mis on valmistatud pasta, sibula ja aromaatsete ürtidega.
Koostis 4 inimesele
- 200 g kuivatatud ja üle öö leotatud borlottiube (või 400/500 gr värskeid ube)
- 50 gr hakkliha peekonit
- 1 liiter ja pool puljongit
- 200 gr. umbes lühikese pasta kohta
- 1 kapsas
- 1 punane sibul
- 1 porgand
- 1 porru
- 1 selleri ribi
- okas peterselli
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
- mõned basiilikulehed
- tüümiani okas
- 3 hakitud kooritud tomatit
- sool ja pipar maitse järgi
- oliiviõli maitse järgi
Taimse minestroni valmistamine
Pese kapsa lehed ja lõika need ribadeks, seejärel tükelda sibul, porgand, porru, selleri ribid ja petersell.
Pange kõik potti, katke veega ja keetke umbes veerand tundi.
Seejärel lisage eelnevalt leotatud oad, tükeldatud peekon, hakitud basiilikulehed, tüümian, hakitud tomatid, puljong, sool ja pipar.
Keetke kõike tund aega rikkalikult (oad peavad keetma), seejärel lisage pasta ja keetke see. Serveeri igale taldrikule koos tilgakese oliiviõliga.
