Kuidas valmistada pastat artišokkide ja kastmega, retsept makaronidega, mida valmistada 30 minutiga, sealhulgas vajalike koostisosade hulka tomatid ja köögiviljapuljong.
Koostis 4 inimesele
- 400 g makarone
- 12 väikest artišokki
- 2 spl sidrunimahla
- 600 g kuubikuteks kooritud tomateid
- 3 sibulat
- 1 küüslauguküünt
- 2 porgandit
- 2 sellerivart
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 125 ml köögiviljapuljongit
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
- sool
- pipar
- tüümian garneeringuks
Realiseerimise aeg
Umbes 30 minutit
ettevalmistamine
1) Alustuseks eemaldage artišoki varred, eemaldage nendelt väikesed ja kõvad lehed, lõigake lõpuks teravate kääridega äärepoolseimate lehtede näpunäited.
2) Jätkake näpunäidete lõikamist ka artišokkideni ja eemaldage habe, seejärel kastke neid 1 spl sidruniga külma veega.
3) Seejärel viige artišokid suurde potti, lisades vett, järelejäänud sidrunimahla ja soola, seejärel keetke neid kaanega umbes 15 minutit.
4) Lõpus jagage iga artišokk neljaks osaks.
5) Enne kuubikuteks lõikamist puhastage sibulad, küüslauk ja porgandid.
6) Puhastage sellerit ja tükeldage see pärast pesemist ja kuivatamist.
7) Pärast veidi õli kuumutamist pannil pruunistage selles sibul, küüslauk, porgand ja seller, segades umbes 4 minutit.
8) Lisage tomatid ja köögiviljapuljong, kohandades soola ja pipart, seejärel keetke kaanega 10 minutit.
9) Keetke makaronid soolaga maitsestatud vees, seejärel kurnake ja laske need külma vee all läbi, unustamata neid nõrutada.
10) Pärast pasta maitsestamist artišokkide ja kastmega serveerige lauale tüümianiga kaunistades.
