Juhised suurepärase ricotta ja spinatiravioli valmistamiseks koos Caciocavallo juustuga rikastatud kastme retseptiga veelgi intensiivsema maitse saamiseks.
Koostisosad 4 portsjonile
- mõned basiilikulehed
- 1 klaas marsala
- 400 gr tomatipüree
- pune
- 100 gr caciocavallo
- 500 gr värsket ricotta ja spinatiravioli
- 4 supilusikatäit segatud köögivilju, sh sibul, porgand ja seller.
- 1 baklažaan
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1 spl kapparit
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
- sool ja pipar
Ricotta ja spinatiravioli valmistamine
Pese baklažaan ja lõika see kuubikuteks, kuumuta seejärel pannil õli, lisa pruunistatud köögiviljad, baklažaan, kapparid ja hakitud basiilikulehed, seejärel sool, pipar ja kuumuta 10 minutit, segades sageli.
Niisutage marsalaga ja laske sellel aurustuda, lisage seejärel tomatipüree ja teelusikatäis pune. Vähendage kuumust ja keetke veel 10 minutit, pidades meeles korrapäraste ajavahemike tagant segamist.
Keetke ricotta ja spinatiraviolid rikkalikus keevas soolases vees, pärast keetmist tühjendage need lõhestatud lusika abil, et need ei puruneks, pange need kaussi, katke need kastmega ja lisage kuubikuteks lõigatud kuubikuteks lõigatud caciocavallo juust. segage õrnalt ja serveerige kohe lauale.
