Kuidas valmistada merluusifileed kirsstomatitega, oliivikastme ja Genova pestoga maitsestatud retsept, valmistamise ja ahjus küpsetamise juhend.

Koostis 4 inimesele

- 800 gr merifilee

- 12 oliivi

- 4 küpset kirsstomatit

- 1 küüslauguküünt

- ekstra neitsioliiviõli

- 100 g Genova pesto

- pune

- sool ja pipar

Merluusifilee ettevalmistamine

Ekstraheerige oliivide viljaliha, eemaldades südamiku väikese terava noaga, seejärel vahustage see koos kooritud küüslauguga ja lõigake koos 5 supilusikatäiega väga õhukesteks viiludeks, kuni saadakse homogeenne kaste, mis kantakse hiljem kaussi. segada seda genoose pestoga.

Pange saadud valmistis külmkappi.

Soovitatavad näidud

• Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
• Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
• Täidisega anšoovised pannil ja praetud
• Nicoise tald: retsept sidruniga
• Grillitud San Pietro kalafileed ahjus

Loputage ja kuivatage merluusifileed, korraldage need neljale alumiiniumpaberi lehele, jagades need võrdseteks osadeks, seejärel piserdage neile tilga õli ja maitsestage soola ja pipra abil.

Tükeldage tomatid viiludeks ja asetage need merluusile, seejärel piserdage iga foolium näputäis pune, tilgutage uuesti õliga ja sulgege foolium.

Pange kartokid pannile ja pange eelsoojendatud ahju temperatuurini 180 ° C, jättes neil umbes 20 minutiks küpsema.

Serveeri kartokid merluusifileega otse serveerimisnõudesse, ava need paberit eemaldamata, seejärel maitsesta enne lauale serveerimist oliivide ja pesto baasil kastmega.