Kuidas valmistada seentega filee rullid au gratinist, retsept koos kirjeldusega enne küpsetamist hõlpsaks ettevalmistamiseks.
Koostis 4 inimesele
- 8 värsket või külmutatud merifileed
- 100 g šampinjonide seeni
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 klaas kuiva valget veini
- 2 supilusikatäit tomatikastet
- 1 hakitud šalottsibul
- 2 supilusikatäit jahu
- 40 g sulatatud võid
- 1/2 sidrunimahla
- 2 supilusikatäit hakitud peterselli
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
- 1/2 tassi riivsaia
- küpsetusnõude jaoks vähe võid
- sool ja pipar
Kuidas valmistada merifilee rullid seentega
Pese ja kuivata tallafileed.
Puhastage seened, kraapides neid väikese noaga ja pühkides neid niiske lapiga, vajadusel laske need kiiresti voolava vee all läbi, siis tükeldage need.
Pange õli ja šalottsibul pannile, lisage seened ja pruunistage neid viis minutit, jagage seejärel jahu, sool ja pipar nende peale.
Segage hoolikalt, keerake kuumus üles, valage valge vein, laske sellel aurustuda, lisage seejärel tomatikaste ja lusikatäis peterselli.
Lase keeda viis minutit kõrgel kuumusel.
Määri küpsetusnõud, puista tallafileed vähese soola ja rohke pipraga, siis pane keskele teelusikatäis seeni ja veereta need üles, peatades need hambaorkuga.
Asetage need küpsetusnõusse, valage ülejäänud seenesegu nende peale, puistake pind riivsaia ja sulavõiga.
Küpseta 200 kraadi juures ja jäta umbes kahekümneks minutiks küpsema.
Enne lauale serveerimist puista sidrunimahlaga ja puista peale ülejäänud petersell.
