Kuidas valmistada San Pietro kala au gratini filee, mis on vajalike koostisosade hulgas riivsaiaga küpsetatud retsept, et seda oleks lihtne valmistada, järgides lühikest valmistamisprotseduuri.
Koostis 4 inimesele
- 4 Sanpietro kalafileed (umbes 600 gr)
- 50 g ekstra neitsioliiviõli
- 50 g riivsaia
- 1 supilusikatäis peterselli
- 1 uhmerdatud küüslauguküünt
- 2 klaasi kuiva valget veini
- näputäis pune
- sool ja pipar
San Pietro kala au gratini filee valmistamine
Pese ja kuivata fileed ettevaatlikult, seejärel määri küpsetusplaat õliga ja laota põhjale kerge kiht riivsaia.
Sellele kihile asetage kaks kalafileed, seejärel puistage neid peeneks hakitud peterselli, pune, riivsaia, soola, pipra ja veidi purustatud küüslauguga.
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
Korrake sama protseduuri ülejäänud kahe filee ja ülejäänud koostisosadega, hoides pisut riivsaia kõrvale.
Valage kaks klaasi valget veini ja pange anum tulele.
Kogu vein aurutatakse keemiseni.
Pange küpsetusnõud juba niigi kuuma ahju ja küpseta umbes viisteist kuni kakskümmend minutit, niisutades aeg-ajalt kalafileesid oma keedumahladega.
Kümme minutit enne toiduvalmistamise lõpetamist piserdage riivsaiaga ja piserdage vähese õliga, pange seejärel uuesti ahju ahju, et see oleks gratin.
Serveeri lauale samas küpsetusnõus.
