Kuidas küpsetada safranit ja riivitud pecorino rohelisi pelmeene, retsepti kana rinnakastme ja tomatitega, mis tuleb valmistada suhteliselt lühikese aja jooksul.
Koostisosad 4 portsjonile
- 1 sibul
- 2 oksa basiilikut
- 1 kotike safranit
- 2 supilusikatäit riivitud percorino
- 3 spl ekstra neitsioliiviõli
- 300 gr rohelisi pelmeene
- 200 gr kanarinda
- 300 gr küpset tomatit
- sool
- jahvatatud pipar
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
Rohelise safrani pelmeenide valmistamine
Pese kana rinnad jooksva vee all ja pärast kuivatamist lõika need kuubikuteks. Koorige sibul, peske ja tükeldage, seejärel pange tomatid keevasse vette, et neid ümbritsev nahk hõlpsalt eemaldada, seejärel eemaldage sisemised seemned ja sisalduv vedelik ning laske need seejärel läbi.
Pruunista pannil kuubikuteks hakitud kana paar minutit kahe supilusikatäie õliga pannil selleks ajaks, kui see on nõrgunud, kergelt kullake ja pane see kõrvale.
Sibula kuivatamiseks kasutage sama panni ülejäänud õliga, ilma et see pruuniks muutuks, lisage tomatid, safran ja basiilik, mis on hästi pestud ja hakkliha, segades kõik läbi ja keetdes nõrgal tulel 10 minutit.
Lisage kastmeks kuubikuteks lõigatud kana koos soola ja pipraga, jätkates keetmist veel 15 minutit, alati madalal kuumusel ja segades perioodiliselt puulusikaga.
Vahepeal keetke potis palju vett, lisage lusikatäis soola, kui see keeb, ja visake rohelised pelmeenid nende küpsetamiseks, arvutades pakendil näidatud ajale, tavaliselt 8 minutit, seejärel nõrutage need veel alajahtunud ja maitsestage valmis kastmega ning , puista riivitud pecorinojuustuga, serveeri neid veel kuumalt.
