Kuidas valmistada rohelisi makarone külmutatud kammkarpidega, väga delikaatne ja kergelt maitsev retsept, mis sobib ideaalselt sugulaste ja sõpradega klassilisteks õhtusöökideks ja valmistatakse umbes 40 minutiga koos küpsetusajaga.
Koostis 4 inimesele
- 400 g rohelist pastat
- 16 külmutatud kammkarpi ilma kooreta
- 125 g koort
- 1 kotike safranit
- 1 šalottsibul
- mõned tõrvapuu lehed
- 1 oksa tüümiani
- 1 okas apteegitilli habe
- 100 ml valget veini
- 30 g võid
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
- mõned pipraterad
- sool
- jahvatatud pipar
- 1 spl hakitud peterselli
Realiseerimise aeg
Umbes 40 minutit
ettevalmistamine
1) Pärast šalottsibula tükeldamist peske ravimtaimed ja kuivatage need enne tükeldamist hästi.
2) Keetke veini 10 minutit koos 250 ml veega, šalottsibula, ürtide ja vürtsidega.
3) Lisage kammkarbid kastmesse, hautage 2 minutit, ekstraheerige ja asetage need sooja kohta.
4) Nüüd sõeluge kaste, valage see uuesti potti, keetke seda veel paar minutit.
5) Lisage koor ja jätkake toiduvalmistamist, oodates, kuni kaste muutub kindlaks ja kreemjaks, kohandades soola ja pipart.
6) Võttes arvesse pakendile kirjutatud viiteid küpsetusaja kohta, küpseta pasta al dente, seejärel nõruta ja lase nõrguda.
7) Pärast või kuumutamist ja sulatamist suure läbimõõduga pannil pruunistage pasta.
8) Kui kammkarbid on tükeldatud, hauta veel minut aega koorekastmes.
9) Valage pasta ettevalmistatud kuumutatud roogadesse, seejärel valage kaste kammkarpidega üle, lõpuks piserdage peterselliga.
