Kuidas valmistada pannil küpsetatud praetud panniroosid, selle kiire ja lihtsa valmistamisretsepti jaoks on vaja vähe koostisosi, mida taignale riivsaiaga valmistada.

Koostis 4 inimesele

- 150 g riivsaia

- rikkalik õli praadimiseks

- 1 sidrun

- 400 g puhtaid anšoovisid

- 2 muna

- sool

Praetud anšooviste valmistamine pannil

Pese anšoovised ja avage need raamatus, seejärel kuivatage need õrnalt, kasutades tampoonina tavalist köögipaberit.

Ühendage raamatus avatud anšoovised kaks korda kahekaupa, surudes neid kergelt kokku, et need omavahel kokku kleepuksid, jagage need kõigepealt lahtiklopitud munades näpuotsatäie soolaga ja seejärel riivsaias.

Võtke paar riivitud sardelli ja suruge see peopesade vahele, et riivsai kleepuks hästi.

Kuumutage küllaltki sügaval pannil rikkalik õli ja kastke saiapuru, jälgides, kas see õrnalt õheneb, kui see tähendab, et õli on praadimiseks valmis.

Soovitatavad näidud

• Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
• Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
• Täidisega anšoovised pannil ja praetud
• Nicoise tald: retsept sidruniga
• Grillitud San Pietro kalafileed ahjus

Pange korraga paar kotletti sardelli ja keetke need mõlemalt poolt nii, et need muutuksid kauniks krõbedaks ja kuldseks.

Kui need on valmis, tühjendage need 2 kahvli abil ja liigse rasva eemaldamiseks laske see köögipaberile.

Järgige anšoovised riivsaiale serveerimisplaadil, kaunistades need mõne sidruniviiluga, hoolitsedes selle eest, et nad ikka kuumaks lauale läheksid.