Kuidas teha sõõrikuid ricotta ja pistaatsiapähklitega, maitsestatud rummi, vanilliini ja riivitud sidrunikooriga, segades piima, manna, suhkru, rosinaid, jahu ja muna.

Koostis 8 inimesele

- 600 ml piima

- 1 kotike vanilliini

- 150 g manna

- 200 g suhkrut

- 1 kotike pärmi

- 1 klaas rummi

- 200 g kodujuustu

- 100 g rosinaid

- 50 g kooritud pistaatsiapähkleid

- 400 g valget jahu "00"

Soovitatavad näidud

• San Giuseppe pannkoogid rosinatega
• Lihtne ja kiire klassikalise õunakoogi retsept
• Charlotte tumeda šokolaadimoosiga
• Vaarikamoosikook mandlite, sarapuupähklite ja männipähklitega
• Kook kastanijahu, männipähklite ja rosinatega

- 2 muna

- 1 munakollane

- 1 töötlemata sidrun

- 1 näputäis soola

- maapähkliõli praadimiseks

- tuhksuhkur kaunistamiseks

Kuidas teha sõõrikuid ricotta ja pistaatsiapähklitega ilma võita

Kastrulis valage 500 ml piima koos vanilliiniga ja kui see hakkab keema, lisage manna, segage, vähendage kuumust ja keetke umbes 5 minutit.

Eemaldage tulelt ja laske jahtuda.

Leota rosinad Rummiga ja tükelda kooritud pistaatsiapähklid jämedalt.

Lisage nüüd leige piima ja manna segule suhkur, 100 ml piima, küpsetuspulber, riivitud sidrunikoor, ricotta, munad, munakollane ja jahu.

Pehme taigna saamiseks sega kõik läbi.

Lisage rosinad koos rummi ja hakitud pistaatsiapähklitega.

Pange tainas kondiitrikotti.

Levitage tööpinnal väikese õliga harjatud pärgamendipaber.

Korjake taigen sõõrikutega umbes 2 cm paksuseks ja umbes 7-8 cm läbimõõduga sõõrikuteks.

Kuumutage pannil õli ja kui see on kuum ning spaatli abil eemaldage 3-4 purki korraga, kastke need õlisse ja praege neid mõlemalt poolt umbes poolteist minutit.

Nõruta sõõrikud köögipaberile ja niipea, kui nad on leige, puista neid tuhksuhkruga ja serveeri.