Kuidas valmistada maitsestatud kastet, cayenne-pipra retsepti hakitud šalottsibula ja sibulaga, mis sobib ideaalselt maitsmiseks ja esimeste kursuste ning grillitud liha maitsestamiseks.
Kastme detsiliitri koostisosad
- 1 keskmise suurusega sibul
- 2 klaasi kuiva valget veini
- 1 pähkel lihapuljongi jaoks
- 50 g võid
- 2 klaasi kuuma vett
- 1 spl hakitud šalottsibulat
- 1 tl cayenne'i pipart
Kastme valmistamine
Puhastage sibul ja tükeldage see peeneks, seejärel pruunistage see potis võiga madalal kuumusel, vältides selle pruunistumist.
Lisage kogu valge vein, tõstke kuumus maksimaalseks ja laske sellel peaaegu täielikult aurustuda.
Lahustage kaanenipähkel ja pipar kahes klaasis kuumas vees ja lisage kõik ülejäänud, enne leegi kustutamist oodake, kuni maht väheneb.
Soovitatavad näidud- Veiseliha ja vorsti ragù retsept
- Kalade koomiks: piiratud puljongi retsept
- Lihuniku ragu segatud lihaga
- Aurora kaste bechameliga
- Mädarõika koorekaste
See on väga vürtsikas kaste, selle kasutamiseks mõõdukalt, piisab, kui kasutada õige maitse jaoks väikest kogust.
