Kuidas valmistada ühist valget tausta, retsept koos lühikese koostisosade loeteluga, mis selgitab, kuidas valmistada seda maitsvat kastet ideaalselt erinevateks kombinatsioonideks.
Koostisosad poole liitri kohta
- 200 g kondita vasikaliha
- 200 g peeneks hakitud vasikaliha luid
- 1/4 kana
- 1 peeneks viilutatud porgand
- 1 õhukeselt viilutatud sibul
- 1 porru peeneks viilutatud
- 1 viilutatud selleri ribi
- 1 hunnik lõhnu
- sool
Ühise valge tausta ettevalmistamine
Seo liha nööriga kinni ja aseta suurde potti koos liitri veega, tükeldatud kontide ja kanaga.
Soovitatavad näidud- Veiseliha ja vorsti ragù retsept
- Kalade koomiks: piiratud puljongi retsept
- Lihuniku ragu segatud lihaga
- Aurora kaste bechameliga
- Mädarõika koorekaste
Lase aeglaselt keeda, vahusta ettevaatlikult, seejärel lisa köögiviljad, hunnik ürte ja sool.
Keetke madalal kuumusel umbes 3 ja pool tundi.
Laske puljongil jahtuda, rasvatage see ja filtreerige see, jättes kõrvale liha, mida saab soovi korral kohe järgmisteks valmististeks kasutada.
