Kuidas valmistada klassikalist polentat maisijahuga, iidsetest traditsioonidest pärit retsept, suurepärane, kui seda süüa ainult parmesaniga, sobib ideaalselt tomati või ragùga maitsestatud küpsetiste valmistamiseks.
Koostis 4 inimesele
- 500 gr maisijahu
- 2 ja pool liitrit vett
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- sool
Kuidas teha klassikalist polentat maisijahuga
Pange vesi, sool ja õli kastrulisse.
Enne keetmist valage maisijahu ja segage, keetke keemiseni ja jätkake keetmist mõõdukal kuumusel pidevalt segades umbes tund.
Kui küpsetad, keera see puust alusele või maisijahuga tolmutatud salvrätikule.
Matuffi või polenta parmesani ja liha või seente ja tomatikastmega
Jahu kaalu vähendamise teel saadakse vähem tihe polenta, mida saab taldrikuteks kihistada, pannes kihi polentat, ühte Parmesani ja ühte lihakastet või seenekastme või tomatikastet.
Serveeri kuumalt.
