Kuidas kikerhernesuppi ja vorstisuppi valmistada, maitsestades hakitud selleris, porgandis, sibul, õlis, küüslaugus ja tšillipiparis juba küpsetatud kaunvilju ning lisades rooga vorstikroonidega
Koostis 4 inimesele
- 200 g kuivatatud kikerherneid
- 150 g vorsti
- 2 küüslauguküünt
- 1 loorberileht
- 1 okas rosmariini
- 120 g hakitud sellerit, porgandit ja sibulat
- 1 kuum pipar
- 1/2 klaasi punast veini
- köögiviljapuljong maitse järgi
- ekstra neitsioliiviõli
Soovitatavad näidud- Kreeka riis ja liha gratin
- Majesteetlik kolmevõine fettuccine
- Belgia endiivne pirukas ja sink bechamel-kastmega
- Calabrian oad paprikaga
- Riisisalat krevettide ja tuunikalaga
- 8 viilu baguette-tüüpi leiba
- sool
Kuidas kikerhernesuppi ja vorstisuppi valmistada?
Pärast kikerherneste üleöö leotamist hoidke neid koos loorberilehe ja 1 küüslauguküünega kergelt soolaga maitsestatud vees umbes 40 minutit.
Kastrulis koos õli ja küüslauguküünt praadida hakitud seller, porgand ja sibul.
Lisage tšilli, rosmariin ja nõrutatud kikerherned, laske neil mõni minut maitsestuda.
Vala punane vein, katke köögiviljapuljongiga ja keetke umbes 20 minutit.
Segage 1/3 supist ja lisage see ülejäänud kikerhernestele, kohandades maitset.
Korjake murenenud vorst oma kätega leivaviiludele ja pange need siis mõni minut ahju grillima.
Serveeri kuum kikerhernesupp koos vorstikroonidega.
