Kuidas valmistada cannellini oasuppi, mida nimetatakse ka talupoja Supiks, vajalikke koostisosi ja valmistamisviise koos lahtise leiva ja mandriga, küpsetusaega.

Koostis 6 inimesele

- 6 viilu vananenud omatehtud leiba

- kuivatatud cannellini oad 300 g

- 1 hunnik musta kapsast

- 1 neljandik savikapsast

- 2 kimpu mangoldi

- 2 kartulit

- 2 porgandit

- 2 sellerivart

- Lõhnad, sibul, porgand, seller

- Lusikatäis säilikuid

Soovitatavad näidud

• Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
• Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
• Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
• Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
• Tagliatelle krevettide ja paprikatega

- oliiviõli

- sool ja pipar

Kuidas valmistada oasuppi?

Pärast üleöö leotamist keetke oad umbes 2 liitris külmas soolases vees.

Kolm neljandikku läbida ja panna saadud püree keedupuljongisse.

Kastrulis pruunista 8 supilusikatäit õli, hakkliha haiseb ja kui sibul närbub, lisage kõik puhas, pestud ja viiludeks lõigatud.

Hautage mõni minut, seejärel lisage puljongiga lahjendatud kontsentraat.

Lisage veidi soola, pipart ja lisage oapuljong ja kogu oad.

Küpseta katmata pannil umbes tund.

Pange kaussi leivaviilud, soovides röstitud ja kergelt hõõrutud küüslauku, ja valage supp selle peale.

Enne serveerimist oodake umbes kümme minutit.