Selle hõlpsasti kasutatava retsepti abil segatakse köögiviljad burrataga, et saada pehme ja maitsev roog, millele lisatakse krutoone ja rohelise oa kastmega.

Koostis 4 inimesele

- 1 värske burrata kaaluga umbes 300 g

- 2 kabatšokki

- 2 uut porgandit

- 1 süda rohelist sellerit

- 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

- 1 õli võileib

- 100/200 g rohelisi ube

- tüümian

- sool ja pipar

Kuidas valmistada burratat köögiviljadega

Keetke oad kergelt soolaga maitsestatud vees, seejärel nõrutage ja laske neil jahtuda.

Soovitatavad näidud

• Kreeka riis ja liha gratin
• Majesteetlik kolmevõine fettuccine
• Belgia endiivne pirukas ja sink bechamel-kastmega
• Calabrian oad paprikaga
• Riisisalat krevettide ja tuunikalaga

Segage rohelised oad ekstra neitsioliiviõli ja soolaga, kuni saadakse pehme koor.

Peske kabatšokid, lõigake näpunäited, viilutage need julienne'i ribadeks ja seejärel kuubikuteks.

Porgandid pestakse, puhastatakse ja kuubikuteks tükeldatakse.

Pese ja tükelda seller julienne'i ribadeks.

Blanšeerige neid köögivilju 1 minut soolaga maitsestatud vees, seejärel laske neil külma vee all jahtuda.

Sega burrata vähese oliiviõli ja tüümianiga.

Lisage burratisse hästi nõrutatud köögiviljad ja segage kõik, seejärel kohandage pipar.

Rösti peeneks viilutatud leib ahjus.

Lõpuks täitke ümmargune lõikur burrata seguga ja keerake see taldrikutele välja, valage selle peale roheliste ubade kaste ja lõpetage röstitud leivaga.