Kuidas valmistada valges veinis hautatud vasikaliha, lihapuljongis küpsetatud retsept, mis sisaldab koostisosade hulka seapekki ja peekonit, on ideaalne roog, mida saab esitada olulistel puhkudel.
Koostis 6 inimesele
- 1 kg vasikaliha pähklit
- 50 g peeneks hakitud seapekki
- 50 g venitatud sealiha kõhtu
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 2 klaasi kuiva valget veini
- 1/2 liitrit kuuma lihapuljongit - ka pähklit -
- 2 sibulat peeneks viilutatud
- 2 porgandit, peeneks viilutatud
- näputäis tugevat paprikat
- sool ja pipar
Soovitatavad näidud- Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
- Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
- Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
- Pakkumine vasikaliha hautis
- Kana rind mandlitega
Kuidas valmistada valges veinis hautatud vasikaliha
Lõika peekon ribadeks, siis tee õhukese noaga noaga vasikaliha sisse pikad ja vahedega augud ning pane peekoniribad sisse.
Pruunista kastrulis koos hakitud seapeki ja õli, peeneks viilutatud sibulate ja porganditega mõõduka leegiga kümme minutit.
Pärast liha lisamist ja pruunistamist, keerates seda umbes kakskümmend minutit, niisutage seda kaks korda valge veiniga, tõstke siis kuumust ja laske sellel täielikult aurustuda, lisage seejärel sool, pipar, paprika ja kuum puljong.
Katke ja keetke keskmisel kuumusel, kuni liha on pehme.
Viilutage liha ja asetage see alusele, seejärel piserdage seda õhukesest sõelast läbi lastud küpsetusmahladega.
