Kuidas valmistada keedetud vasikaliha pead, vajalikke koostisosi ja valmistamisprotsessi, alates liha keetmisest kuni tomatite lisamiseni, et serveerida viilutatud röstitud leivale.
Koostis 4 inimesele
- vasikaliha osad 600 g
- küpsed või kooritud tomatid 500 gr
- sibul
- porgand
- Selleri vars
- küüslauguküünt
- Nepitella
- punane vein
- omatehtud leib
- oliiviõli
Soovitatavad näidud- Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
- Metssiga salaamis oliivide ja tomatitega
- Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
- Pakkumine vasikaliha hautis
- Kana rind mandlitega
- sool ja pipar
Kuidas keedetud vasikaliha pead keeta
Keetke kõik valitud liha soolaga maitsestatud vees umbes tund. Lase neil jahtuda, nõruta ja lõika ribadeks, kasuta tripe.
Pruunista kastrulis kõik lõhnad 8 sl õlis ja lisa liha, kui need närbuvad.
Lasta maitsestuda umbes kümme minutit, seejärel valada sisse pool klaasi veini.
Niipea kui see on välja tõmmatud, lisage tomatid, sool, pipar ja keetke veel tund, keerates sageli ringi ja supeldes vastavalt vajadusele kuuma vee või puljongiga.
Lõpuks serveeri vasikaliha röstitud saiaviiludele.
