Kuidas valmistada keedetud kalkunit. Retsept, mille saab hõlpsalt valmistada vaid mõne sammuga ja mida saab serveerida aluse keskele ning ümbritseda Cremona sinepiga.

Koostis 6-8 inimesele

- 1 kalkun umbes kg. 2500 juba puhastatud

- 1 suur purk Cremona sinepit

- 1 sibul

- 1 porgand

- 1 nelk

- 1 hunnik peterselli

- 1 selleri ribi

- 1/2 viiludeks lõigatud sidrunit

- 1 loorberileht

- sool

Soovitatavad näidud

• Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
• Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
• Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
• Pakkumine vasikaliha hautis
• Kana rind mandlitega

Kuidas valmistada keedetud kalkunit Cremona sinepiga

Pese kalkun hästi, mähkige see tihedalt õhukese riide sisse koos mõne viiluga sidruniga, seejärel siduge otsad köögiribaga.

Puhastage ja peske seller, sibul, porgand ja petersell.

Koorige sibul nelgiga ja segage petersell kobaras.

Pange soolavaba vesi kastrulis keemiseni, seejärel kastke sinna kalkun koos kõigi köögiviljade ja loorberilehega.

Katke pann ja keetke kümme minutit, seejärel soolake mõõdukalt ja jätkake keetmist väga madalal kuumusel umbes kaks ja pool tundi.

Kui keetmise ajal väheneb vesi liiga palju, lisage korraga veidi rohkem keeva vett.

Küpsetamise ajal eemaldage kalkun potist, seejärel eemaldage leht.

Lõigake liha tükkideks, asetage see alusele ja serveerige seda salve ümber asetatud Cremona sinepiga.