Kuidas valmistada maitsvat musta silmaga oa- ja artišokisuppi küüslaugu, selleri ja sibulaga, maitsestatud tšillipipraga ja koos röstitud saiaga, mis on harjatud salvei lõhnaõliga.
Koostis 4 inimesele
- 300 g silmaoad
- 3 artišokki
- 1 sibul
- 1 selleriga kepp lehtedega
- 2 küüslauguküünt
- 150 g tomatikonservi
- 1/2 klaasi valget veini
- 4 viilu röstitud leiba
- 2 oksa rosmariini
- 1 loorberileht
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
- tšilli pipar
- ekstra neitsioliiviõli
- sool
- 2 salvei lehte
Kuidas valmistada silma- ja artišokisuppi
Pärast ubade üleöö ligunema jätmist keetke need rohke veega 1 loorberilehega.
Puhastage artišokid, eemaldades kõige kõvemad välislehed, okkad ja keskhabe, seejärel lõigake need tükkideks.
Viilutage sibul ja kuubikuteks lõigatud seller peeneks.
Hauta koos õliga pannil sibul, seller, purustatud küüslauguküünt ja artišokid.
Lisage keeduveest nõrutatud oad ja keetke mõni minut.
Valage sisse valge vein, lisage tomatikonserv ja katke veega.
Maitsesta soolaga ja kuumuta umbes pool tundi.
Kuumutage ekstra neitsioliiviõli koos julienne-ribadeks lõigatud salvei lehtedega.
Röstige leivaviilud ahjus, pintseldage neid salvei maitsestatud õliga ja asetage kausi põhja.
Vala kuum supp selle peale, lisa näputäis tšillipipart ja lase enne serveerimist mõni minut puhata.
