Kuidas valmistada veiseliha lehttainast, keetmise esimeses etapis liha mässides peekoniviiludega ja puistades filee kooriku sisse keetmiseks musta trühvli ja hanemaksapastaga.
Koostis 6 inimesele
- 800 g veiselihafileed
- 400 g külmutatud lehttainast
- 200 g hanemaksapasteeti
- 1 must trühvel
- 8 viilu suitsupeekonit
- 1 muna
- 1 nupp võid
- 2 supilusikatäit brändi
- sool ja must pipar
Veiseliha ettevalmistamine lehttainas
Sulatage lehttainas.
Soovitatavad näidud- Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
- Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
- Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
- Pakkumine vasikaliha hautis
- Kana rind mandlitega
Piserdage veiselihafileed brändiga, seejärel soolake, pipardage ja mähkige peekoni viiludeks.
Siduge kõik köögiribaga ja korraldage filee pannil võiga.
Pange liha eelkuumutatud ahju temperatuurini 200 ° C ja küpseta 20 minutit.
Pärast filee ahjust väljavõtmist ühendage see lahti ja eemaldage peekon, seejärel laske sellel veidi jahtuda.
Katke liharull helvesteks lõigatud musta trühvliga, seejärel jagage maksapasta niisutatud spaatli abil kogu pinnale.
Sel hetkel rulli sulatatud suvikõrvits välja mõne millimeetri paksuseks ja aseta filee keskele.
Sulgege liha saia sees, tihendades servad hästi vähese lahtiklopitud munaga.
Kaunista pind ribadeks lõigatud järelejäänud pastaga, muutes need lahtiklopitud munaga kinni.
Küpseta filee eelsoojendatud ahjus koorikus, kuni pasta on kuldpruun.
Tükelda filee kooriku sisse ja serveeri veel kuumaks.
