Kuidas küpsetatud ubade pudingut valmistada, retsept bešameliga valmistamiseks, mida saab serveerida ka ühe roogina, eriti kui rohelistele ubadele lisatakse keedetud sinki.
Koostis 4 inimesele
- 400 g õrnaid ja värskeid rohelisi ube
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- 50 g võid
- 1/4 hakitud sibul
- 1 tükeldatud selleri ribi
- 1 spl peeneks hakitud peterselli
- 1 lusikatäis lihaekstrakti
- 1/2 klaasi vett
- 1 tass bechameli
- 4 supilusikatäit riivitud parmesani
Soovitatavad näidud- Kreeka riis ja liha gratin
- Majesteetlik kolmevõine fettuccine
- Belgia endiivne pirukas ja sink bechamel-kastmega
- Calabrian oad paprikaga
- Riisisalat krevettide ja tuunikalaga
- 2 pekstud muna
- 2 supilusikatäit riivsaia
- sool ja pipar
Kuidas valmistada roheliste ubade pirukat bešamellikastmega
Puhastage ja peske rohelised oad, keetke neid kümme minutit kergelt soolaga keedetud vees.
Tühjendage need, laske need voolava vee all ja seejärel laske need veelkord paberrätikutega läbi.
Kastrulis pange kaks supilusikatäit õli ja nelikümmend grammi võid, lisage sibula, selleri ja peterselli segu ning kui segu hakkab pruunistuma, lisage rohelised oad.
Pange need hästi maitsestama, lisage lihaekstrakt ja pool klaasi vett.
Katke pann ja keetke rohelisi ube umbes kakskümmend minutit.
Vahepeal lisage béchamelile parmesani ja pipart.
Nõruta rohelised oad, tõsta need kaussi, lisa pool besemelli ja munad.
Sega kõik hästi läbi.
Või või, puista see riivsaiaga, seejärel pane rohelised oad ja kata need ülejäänud bechameliga.
Küpsetage tavalises marises umbes nelikümmend minutit.
Pöörake välja ja serveerige lauale.
