Kuidas valmistada spargli ja marineeritud lõhe eelroogi, milliseid koostisosi kasutada, üksikasjalik protseduur isuäratava retsepti ettevalmistamiseks.
Koostis 4 inimesele
- 2 kimp sparglit
- 200 gr. ühes tükis lõigatud suitsulõhe
- 1/2 supilusikatäit koriandri teri
- 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 töötlemata sidrun
- 1 tl pipratera
- sool
- värskelt jahvatatud pipar
ettevalmistamine
Pigista sidrun ja hoia mahl kõrvale. Kaussi pange 3 supilusikatäit õli, lisage piprakaunad ja pool sidrunimahla.
Segage puulusikaga, muutes segu hästi emulgeerivaks.
Soovitatavad näidud- Kreemitükid artišokkidega: maitsev retsept, taigna koostisosad
- Prantsuse eelroog köögiviljadega
- Canapes anšoovisefileega
- Kana salat selleri ja majoneesiga
- Lõhekanap ja munapuder
Lõika terava noaga lõhe väga õhukesteks viiludeks, pane need kaussi ja keera ettevaatlikult kastmesse, muutes need täielikult mähisteks.
Lase neil tund aega marineeruda, nõruta ja pane kõrvale.
Puhastage spargel, eemaldage nende valge osa ja koorige need kartulikoorijaga.
Peske neid ja aurutage neid 8-10 minutit, seejärel nõrutage ja kuivatage, lõigake vars rõngasteks ja hoidke selle asemel näpunäited terved.
Kaussi pange järelejäänud sidrunimahl, lisage sool ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
Lisage järelejäänud õli, jahvatatud pipar ja koriandri terad.
Vahusta kahvliga kergelt, et koostisosad emulgeeruksid.
Aseta spargel ja lõheviilud harmooniliselt serveerimisalusele, kata need ettevalmistatud kastmega ja serveeri kohe.
