Kuidas süüa valget sellerit bešamellikastmega - retsept, mis võib muutuda üksiktoiduks lihtsalt selle pinnale kooritud munade lisamisega.
Koostis 4 inimesele
- 2 tutti valget sellerit, kokku umbes 700 g
- 1/4 liitrit üsna paksu besamelli
- 50 g toorest või keedetud singirasva
- 30 g võid
- 1 klaas kuuma lihapuljongit - ka pähkel sobib hästi -
- 1 väike sibul
- sool ja pipar
Kuidas valmistada valget sellerit béchamel-kastmega
Puhastage seller, eemaldage paksemad lehed ja kiud, peske see ja lõigake umbes kümne sentimeetri pikkusteks tükkideks.
Keetke kastrulis ohtralt soolavett ja keetke selleritükke viis minutit, seejärel nõrutage.
Haki sibul singirasvaga ja pane need piisavalt suurele pannile, et siis selleri ühe kihina asetada, lisa või, sool ja värskelt jahvatatud pipar.
Soovitatavad näidud- Kreeka riis ja liha gratin
- Majesteetlik kolmevõine fettuccine
- Belgia endiivne pirukas ja sink bechamel-kastmega
- Calabrian oad paprikaga
- Riisisalat krevettide ja tuunikalaga
Pruunista keskmisel kuumusel sibulasegu, singirasv, või, sool ja pipar, kuni rasv on sulanud ja sibul närbunud.
Sel hetkel jagage pannil selleritükid, lisage pipar, katke need puljongiga ja laske neil 45 minutit mõõdukal kuumusel küpseda, valades vajadusel keetmise ajal pisut puljongit või kuuma vett.
Igal juhul peab toiduvalmistamise alus olema üsna kitsas.
Küpsetamise ajal pange segu vormirooga, valage besemellikaste sellerile, segage ettevaatlikult ja laske enne serveerimist mõni minut ahjus küpseda.
Munade lisamisel tehke ettevalmistuse pinnale neli niru ja asetage kummalegi värskelt kooritud muna, segamata munakollast munavalgega, jätke seejärel ahju küpsema.
