Kuidas küpsetada ratatouille paljude viilutatud köögiviljadega kergeks garneeringuks, et seda pannil valmistada vaid mõni minut.
Ratatouille'i retsept
Provence'i piirkonnast pärit prantsuse päritolu algne retsept nõuab traditsiooniliselt köögiviljade eraldi küpsetamist, kuid kiirema valmistamise jaoks pakume välja kogu alternatiivse toiduvalmistamise viisi, mis on tänu meie katsetele osutunud paremaks erinevate maitsete optimaalse segunemise saavutamine.
Koostis 4 inimesele
- 4 või 5 kabatšokki
- 12 kabatšokilille
- 100 gr. rohelistest ubadest
- 3 või 4 mangoldi lehte
- 3 või 4 mitte liiga küpset tomatit
- 2 värsket sibulat
- okas peterselli
- 1 küüslauguküünt
- 4 supilusikatäit oliiviõli
Soovitatavad näidud- Petersell artišokid küüslauguga
- Hakitud kapsas vorstide ja oliividega
- Kapparid ja anšoovised kaste oliividega
- Praetud kartulid tomatiga
- Riigisalati retsept salati ja anšoovisega
Kuidas süüa köögivilja ratatouille
Peske köögiviljad ja pange piisavalt suurele pannile oliiviõli ja küüslauguküüs.
Niipea, kui küüslauk on värvuse omandanud, lisage kõik köögiviljad, viiludeks lõigatud suvikõrvits, ribadeks lõigatud kabatšokililled (ilma varre ja pisilita), rohelised oad tükeldatud väikesteks, 1–2-sentimeetristeks tükkideks, mangoldi lehed ribad, tomatid lõigatud piisavalt paksudeks viiludeks, sibul viiludeks, hakitud petersell, sool ja pipar.
Keetke kõrgel kuumusel, kattes pannil mõni minut ja seejärel ilma kaaneta, segades sageli, kuni köögiviljade vedelik on väljunud.
