Kuidas valmistada Valdostani vasikaliha medaljone, originaalset retsepti fontina ja keedetud singiga, juhendatud protseduuri ja koostisosi.

Koostis 4 inimesele

- 4 vasikafilee viilu, kahe sentimeetri paksused, igaühes umbes 100 gr

- 4 üsna pikka viilu fontina juustu

- 2 viilu keedetud sinki, igaühes 25 gr

- 1 supilusikatäis õli

Vasikaliha medaljonide ettevalmistamine Aosta orus

Avage lihaviilud lõikelaual, pannes kummalegi poolele pool viilu fontina, pool viilu keedetud sinki ja teine ​​pool viilu fontina.

Pange nüüd teine ​​lihalihatükk peal ja suruge käega peopesaga, et keevitada koostisosad hästi kokku ja vähendada medaljoni paksust, nii et see küpseks kiiremini.

Kuumutage mittekleepuval pannil pisut õli ja pange medaljonid sellele peale.

Pruunistage neid suurel leegil üks osa minuti jooksul, seejärel vähendage kuumust, katke ja küpseta mõõdukal kuumusel veel 7 minutit.

Pärast küpsetamist on Val d'Aosta vasikaliha medaljonid valmis lauale serveerimiseks, kuid ärge unustage soola mitte lisada, kuna fontina ja keedetud sink on juba ise soolatud ja te võiksite vastupidisel juhul seda ületada.