Millised on kohaliku gastronoomia tüüpilised tooted, s.o need tooted teatud riikidest või piirkondadest, mis vastavad oma geograafilise asukoha rangetele nõuetele.
Traditsioonilised tüüpilised tooted
Põllumajanduslikud toidutooted, mis on tüüpiline traditsiooniline itaalia keel, on toidud, mis on kantud pädevate asutuste spetsiaalselt koostatud loetellu.
Iga piirkonna jaoks on tunnustatud tüüpilised kohalikud toidud, mis pakuvad eksklusiivset köögiretsepti ja on iseloomulikud piirkondlikule piirkonnale.
Delikatessikauplus valib välja ja ostab tüüpilisi tooteid, mida ta peab oma kvaliteeditaseme jaoks sobivaks, hoiab neid ladudes parimal viisil, pakendab ja saadab kliendi koju.
Valitud tüüpiliste toodete hulgas peavad olema tüüpilised Toscana tooted, tüüpilised Sitsiilia tooted, tüüpilised Apuulia tooted, tüüpilised Calabria tooted, tüüpilised Sardiinia tooted, tüüpilised Sitsiilia tooted, tüüpilised Apuulia tooted, tüüpilised piirkondlikud tooted, sealhulgas ka tüüpilised veinid ja tüüpilised maiustused.
Oliiviõli eristab see, et sellel on väga kõrge monoküllastumata rasvade sisaldus.
Eriti neitsioliiviõli all peetakse silmas oliivide mehaanilisel pressimisel saadud õli, mis on tüüpiline toode, mis pärineb Vahemere kõige iidsematest traditsioonidest.
Oliivid koristatakse mitmel viisil, raputades oksi pulgaga, et oliivid saaksid korjatud käsitsi, või kasutades mehaanilisi korjeid, et oliivide oksad õrnalt raputada, et mitte puu kahjustada, ja kukutades oliivid spetsiaalne võrk, et neid kiiresti koguda.
Ekstra neitsioliiviõlidele kehtestatud rangete kvaliteedistandardite järgimise osas tuleb meeles pidada, et kaitstud päritolunimetuse märgise kinnitamiseks kasutatakse kõrgema tootekvaliteedi tagamiseks traditsiooniliste meetodite kasutamist.
Oliiviõli, peamiselt ekstra neitsi ja neitsi tüüpi, kasutatakse kulinaaria alal laialdaselt igat tüüpi salatite kastmiseks, paljude toiduvalmistamise retseptide maitsestamiseks ja pottides köögiviljade säilitamiseks.
Oliiviõli hoiab paremini kui teised, kuid sobib suurepäraselt praadimiseks ning sellel on ka antioksüdantide hea olemasolu tõttu tervislikud omadused.
Oliiviõli kasutatakse ka kosmeetikas, eriti teatud tüüpi seebi tootmisel.
- Mis on laius- ja pikkuskraadid, kuidas neid arvutatakse?
- Pikkade varrukatega must kleit sukad ja viimistletud pits
- Antarktika: teave, territoorium, Antarktika oaas
- Mida tähendab inimest tõeliselt armastada
- Barberry: milleks seda kasutatakse, marjade raviomadused
Põllumajandus- ja toiduainetööstuses kasutatavad tüüpilised Itaalia tooted on kõik need, mis on kantud selleks otstarbeks koostatud ametlikku loetellu, millel peavad olema teatud täpsed omadused, sealhulgas ka nende valmistamisel, kasutades aastate jooksul konsolideeritud töötlemis-, säilitus- ja maitsestamismeetodeid, mis kuuluvad nende toodete omaduste hulka, mis on teatava territooriumi homogeensus, mis on kehtestatud pikemaks ajaks kui kakskümmend viis aastat.
Tüüpiliste Sitsiilia toodete seast tasub mainida kuulsat Sitsiilia kassaati, mis on üks traditsioonilisemaid Sitsiilia kooke, mis sisaldab ricotta, suhkrut, käsnkooki, päris pastat, suhkrustatud puuvilju ja suhkruglasuuri.
Tüüpiliste Calabria toodete näitena võite tuua suitsutatud rinnaga ricotta, mida valmistatakse Mammola piirkonnas kitsepiimaga.
Tüüpiliste Sardiinia toodete hulgas on pecorinojuust kõrgelt hinnatud ja seda on paljud piirkonnas endiselt esindavad lambakoerad traditsiooniliste meetoditega valmistanud.
Apuulia tüüpiliste toodete puhul on väga populaarne cavatelli, pikliku kujuga Apuulia pasta, kerge jahuga, mis saadakse jahu ja vee segust ning mida tavaliselt maitsestatakse ragu, brokkoli ja cardoncelli seentega.
Tüüpilised maailmas tuntumad Emilia tooted on tortellini, mis on valmistatud liha- või singitäidisega munapastaga, mis on Bologna ja Modena pärimus.
Tüüpilised Abruzzo tooted hõlmavad aromaatset likööri Centerba, mis on saadud mägedest pärit aromaatsete ja ravimtaimede destilleerimisel.
Tüüpiliste Umbria toodete hulka võib lisada ka cicerchiata, mis on küll laialt levinud, ehkki see pole Umbria päritolu eripära.
See on Napoli struffolitega sarnane magustoit selle erinevusega, et Napolis peavad nad seda ainult jõulukommiks.
Tüüpilised Lucania tooted hõlmavad luganega, värsket hakklihavorsti ja selle rasva, mida süüakse pärast keetmist üksi või mis on rizoto jaoks suurepärane koostisosa.
Tüüpiliste Campania toodete hulka kuulub Campania pühvlimozzarella, piimatoode, mida nimetatakse Vahemere köögi kuningaks oma suurepäraste toitude ja maitseomadustega.
Ribollita, mis on osa tüüpilistest Toscana toodetest, on seisnud leiva- ja köögiviljasupp talupoja päritolu musta kapsaga, mis on oma nime tänu traditsioonile, mille järgi mineviku talupojad olid keetnud suurtes kogustes lauale serveerimist mitu päeva iga kord kõik põlema.
Testaroolid on Lusigiana, Toscana ülaosa piirkonna tüüpiline roog, mis on valmistatud vee ja jahuga segatud tekstuuri sees keedetava vedeliku taigna saamiseks, selleks on loodud spetsiaalsed terrakotamahutid.
Tüüpiliste toodete Liguria hulgas on Genova pesto või roheline kaste, pastakaste, mis on valmistatud hakitud männipähklite ja basiiliku ühendamisel hea ekstra neitsioliiviõli ja näputäie soolaga.
Alati on hea meeles pidada, et tüüpilisteks toiduaineteks peetakse ainult neid tooteid, mis esindavad iga piirkonda oma eripära poolest kõige paremini, näiteks traditsiooniliste kohalike roogade retsepte, millel on eksimatu ja seega jäljendamatu iseloom.
