Kuidas valmistada õunte ja ploomidega täidetud kalkunit, retsept vajalike koostisosadega ja kirjeldus lihtsast valmistamisprotsessist, maitsev teine söögikord, mida pakutakse koos keedukastmega.
Koostis 6-7 inimesele
- 1 kalkun ca. 3 kg
- 4 sellerivart
- 2 sibulat
- 300 vorsti
- 2 vanaemakese õunu
- 80 g ploome
- 100 g kreeka pähkleid
- 4 viilu vananenud omatehtud leiba
- 1 klaas portsu
- kana puljong
Soovitatavad näidud- Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
- Metssiga salaamis oliivide ja tomatitega
- Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
- Pakkumine vasikaliha hautis
- Kana rind mandlitega
- 50 g seapekki
- 50 g toorsinki
- kuiv valge vein
- kartulitärklis
- või
- rosmariin
- tüümian
- salvei
- sool
- pipar
Kuidas valmistada õunte ja ploomidega täidetud kalkunit
Täidise jaoks pruunista hakitud seller ja sibul pannil, pehmenda neid värvi võtmata ja tõsta siis kaussi.
Murendage vorst, pange see pannile ja keetke umbes 10 minutit.
Kaussi, kuhu hakitud seller ja sibul üle kanti, lisage juba keedetud vorst, koorimata õunad ja kuubikuteks lõigatud õunad, tükeldatud kreeka pähklid, kivideta leotatud ploomid ja kuubikuteks lõigatud leib.
Segage kõik ja lisage sool, tüümian, salvei ja pipar.
Lisage portklaas ja kanaliha puljong ning keetke kõik koostisosad.
Pese kalkun hästi ja kuivata, siis täida saadud seguga ja seo köögikangaga kinni.
Võtke küpsetusplaat, määrige põhi võiga, pange pekk ja väikesteks tükkideks lõigatud sink, rosmariin ja salvei.
Asetage sellele kalkun ja pruunistage see kuumuse kohal ühtlaselt, nõrutage rasv ja valage klaasi valget veini.
Jätkake küpsetamist ahjus temperatuuril 180 ° C umbes 2 ja pool tundi, supeldes seda puljongiga nii tihti.
Pärast keetmist ühendage kalkun lahti ja hoidke seda soojas.
Lase keedupõhi läbi sõela ja lase sellel tulel kahaneda, lisades vähese kartulitärklise.
Serveeri kalkun koos keedumahlade kastmega.
