Kuidas küpsetada kalkunite eskaloope kapparitega, pannil küpsetatud lihtne retsept, mis tuleb valmistada vähem kui kahekümne minutiga.

Koostis 4 inimesele

- 2 spl oliiviõli

- 400 gr kalkunirinda, lõigatud umbes poole sentimeetri paksusteks viiludeks

- 2 supilusikatäit marineeritud kappari

- 1 sidrun

- 60 g võid

- sool

Kalkunite kapsade eskaloopide ettevalmistamine

Pange piisavalt suur pann tulele ja kuumutage õli 30 sekundit, seejärel pange kalkuniviilud, keetke kõrgel kuumusel kuni kuldne, mõlemalt poolt umbes 2 minutit.

Vähendage kuumust, lastes sellel veel 7 minutit keeda, keerates liha kaks korda, veendudes, et see ei kleepuks põhja, valades võimalusel tilga külma vett.

Pärast tükeldatud kapparite valmistamist viige liha serveerimisnõusse ja valage pannile 4 supilusikatäit vett, jättes tule.

Eemaldage tulelt ja lisage hakitud kapparid koos sidrunimahla, või ja soolaga, segades, kuni või sulab.

Soovitatavad näidud

• Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
• Metssea salaamis oliivide ja tomatitega
• Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
• Pakkumine vasikaliha hautis
• Kana rind mandlitega

Laotage saadud kaste kalkunite eskaloopidele.