Kuidas valmistada forelli portseini seentega, retsept segatud toiduvalmistamise teel esmalt tulel ja seejärel ahjus, protseduuri kirjeldus, mis illustreerib üksikasjalikult erinevaid samme koos kõigi vajalike koostisosade loeteluga.
Koostis 4 inimesele
- 1 forell kaaluga umbes 1 kg
- 300 g portselan seeni või šampinjone
- 1 spl valget jahu
- 2 supilusikatäit hakitud peterselli
- 3 spl ekstra neitsioliiviõli
- 80 g võid
- 1 supilusikatäis riivsaia
- 1 hakitud šalottsibul
- sool ja värskelt jahvatatud pipar
Kuidas valmistada forelli portselanist seentega
Puhastage seened, kraapides neid noaga ja pühkides neid niiske lapiga või väga kiiresti voolava vee all, seejärel viilutage need.
Soovitatavad näidud- Thermidore homaar, originaalne retsept kastmega
- Täidisega seepiaid on lihtne valmistada valge veini pannil
- Täidisega anšoovised pannil ja praetud
- Nicoise tald: retsept sidruniga
- Grillitud San Pietro kalafileed ahjus
Mõõtke suurus, tühjendage, peske forell ja kuivatage see, seejärel soola, pipra sees ja jahu.
Sulatage nelikümmend grammi võid küpsetusnõus, pange forell ja keetke madalal kuumusel umbes kolmkümmend minutit või rohkem, keerates seda üks kord toiduvalmistamise pooleks.
Kastrulis pange kakskümmend grammi võid ja õli, lisage petersell ja seened, sool, pipar ja keetke mõõdukal kuumusel.
Kui seened on keedetud, eemaldage pannilt forell ja keedumahlad.
Pange seened panni põhja ja forell peal, puistake riivsaiaga, puistake üle küpsetuspinnaga ja pange viieteistkümneks minutiks eelkuumutatud ahju, oodates, kuni pind muutub kuldseks.
Sulata järelejäänud või ja pruunista šalottsibul väga madalal kuumusel, et või saaks maitset.
Kui forell on valmis, vala või kastmepaati, valades selle läbi sõela ja serveeri seda koos forelliga kohe lauale.
