Kuidas valmistada tagliatelle morelide ja koorega, retsept värske maitsega pastaga, millel on eriline maitse ja mis nõuab vähe koostisosi, mida saab valmistada vaid 25 minutiga lisaks morelidele vajalikule leotamisajale.
Koostis 4 inimesele
- 400 g värsket tagliatelle'i
- 250 g värskeid morels või 25 g kuiva morels
- 30 g võid
- 250 g koort
- 1 supilusikatäis marsala
- sool
- värskelt jahvatatud pipar
- poole sidruni mahl
Realiseerimise aeg
Umbes 25 minutit pluss 5 minutit leotamist värskete moreenide jaoks või 30 minutit kuivade leotiste jaoks.
ettevalmistamine
1) Värskete morelide korral leotake õlisid 5 minutit värskes vees ja kuivade morelide korral soojas vees 30 minutit.
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
2) Peske seeni ettevaatlikult ja individuaalselt voolava vee all, lõigake siis suuremad pooleks või neljaks osaks.
3) Nõruta seened hästi teerätikule.
4) Pärast või kuumutamist ja sulatamist kõrgel pannil pruunistage moreenid 10 minutit, lisage järk-järgult koor ja hautatud, oodates, kuni koor omandab paksu konsistentsi.
5) Maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga.
6) Keetke pasta rikkalikus soolases ja keevas vees vastavalt pakendile kirjutatud juhistele, nii et see jääks al dente.
7) Pruunista pasta pannil koos kuklitega, sega enne eelsoojendatud roogadesse panemist.
