Kuidas valmistatakse sidruninuudleid, retsepti originaalse ja kerge pasta pakkumiseks esimesel kursusel, mis valmib kiiresti, umbes 25 minutiga.
Koostis 4 inimesele
- 400 g nuudleid
- 1 terve sidrun
- 4-6 salvei lehte
- 6 supilusikatäit oliiviõli
- 2 supilusikatäit jahu
- 250 ml piima
- 250 ml köögiviljapuljongit
- 125 ml vahukoort
- 2 munakollast
- mõned viilud sidruni- ja salvei lehti kaunistamiseks
Soovitatavad näidud- Kuidas teha Maremmast ricotta ja spinati tortellit
- Timbal riis ja küpsetatud baklažaan
- Tagliatelle safranikastme ja rannakarpidega
- Pasta gorgonzola ja keedetud singiga
- Tagliatelle krevettide ja paprikatega
- sool
- pipar
Realiseerimise aeg
Umbes 25 minutit
ettevalmistamine
1) Kõigepealt peske sidrun kuuma veega, seejärel koorige kaabitsa abil koor, vaheldumisi saate õhukese naha ja lõigake see ribadeks.
2) Pigista sidrun
3) Pärast salvei lehtede pesemist kuivatage need hästi ja lõigake õhukesteks ribadeks, enne kui neid keedetud õlis umbes 3 minutit praadida, ekstraheerige need lõpus lõhestatud lusikaga.
4) Sellel hetkel keetke jahu õlis väga lühikeseks ajaks, lisage seejärel 4 supilusikatäit sidrunimahla, pool sidrunikoorist, piim ja puljong.
5) Keetke saadud kastet 10 minutit, segamata.
6) Pange tulega soolaga veega pann, arvutades kolme liitri vee jaoks helde lusikatäie jämedat soola, niipea kui vesi keeb, visake pasta, arvutades pakendil näidatud ajaarvu, kuna keema hakkab uuesti.
7) Vahusta vahepeal koor koos munakollastega, lisage see veel kuumale kastmele ja eemaldage kohe tulelt.
8) Maitsesta saadud kaste soola ja pipraga.
9) Kui küpsetad, nõruta pasta ja jaota taldrikutele koos kastmega.
10) Garneeringuks kasutage sidrunikoore viilusid, ribasid ja salvei lehti.
