Kuidas teha küülikut kapparite, seente ja anšoovistega, mis on väga isuäratav teine roog kuivatatud porgandiseene, õlis anšoovise ja kapparitega.
Koostis 6 inimesele
- 1 jänes tükkideks lõigatud
- jahu maitse järgi
- 60 g võid
- 40 g kuivatatud portsu seeni
- 50 g kappari
- 2 anšoovisefileed õlis
- 1 klaas punast veini
- umbes 2 klaasi pähklipuljongit
- 1 kamp segatud ürte: salvei, rosmariin ja petersell
- 1 küüslauguküünt
Soovitatavad näidud- Praetud vasikalihapallid kartuli, peekoni ja kreeka pähklitega
- Metssiga salaamis oliivide ja tomatitega
- Vasikaliha kõht keedetud madalal temperatuuril
- Pakkumine vasikaliha hautis
- Kana rind mandlitega
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- sool ja tšilli pipar
Kuidas valmistada küülikut kapparite, seente ja anšoovisetega
Pange kuivatatud portsu seened mõõduka veega.
Pruunista küülikutükid pannil vähese või ja 2 sl ekstra neitsioliiviõliga.
Haki petersell, salvei ja rosmariin.
Piserdage küülikut vähese jahuga ja lisage seejärel klaas klaas punast veini, 2 klaasi puljongit, hakitud aromaatseid ürte, soola ja tšilli pipart.
Keetke küülikut keskmisel kuumusel umbes 30 minutit.
Sel hetkel loputage ja pigistage portselanist seened, seejärel purustage need ja keetke need pannil koos ülejäänud või ja 1 küüslauguküünega.
Sõeluge küüliku toiduvalmistamise mahlad ja valage see koos õlist nõrutatud kapparite, seente ja anšoovisega liha peale.
Katke ja küpseta enne serveerimist veel 5 minutit.
